卿士提示您:看后求收藏(第一小说网www.cafeicq.com),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
无心知晓

无心知晓

milkysusan
庄心:高个子中长发常年素颜女(177 射手座 电影公司制片部经理 与钱打交道 大直男性格 粗心大意 脾气大 白晓:高个子肤白嫩男(187 狮子男 执着于演技的网红 梦想是走上大荧幕 极度敏感 努力隐藏四爱属性的可爱男生
耽美 连载 1万字
舍友总是馋我身子

舍友总是馋我身子

九鸢
肉从第7章开始 剧情就别看了
耽美 完结 2万字
望子成龙,子却成了色情主播

望子成龙,子却成了色情主播

帅帅的铲土大爷
陈元凯从小一直督促着儿子学习各种东西,希望儿子能有出息 没想到乖巧的儿子表面上对他有求必应,听话得很,私底下却 涉及父子/群p/小道具/直播性爱
耽美 连载 1万字
穿进耽美古风渣贱游戏和主角受he了

穿进耽美古风渣贱游戏和主角受he了

来亿份甜点
陈玦被富婆甩了,一向吃软饭的他没有收入来源,被朋友推荐去游戏公司找活干,结果被安排进耽美组,需要他穿进游戏以系统的身份辅助主角,策划给了他一本古风渣贱文,说这是游戏剧情,需要他在里面丰富剧情……
耽美 连载 6万字
银座之恋

银座之恋

啦啦
没有大纲,大致就是vio脱毛女的恋爱故事,当然是见色起意啦,由欲生爱,诱拐小白花
耽美 连载 3万字
沉迷之夜

沉迷之夜

大橘
无cp文,算是短篇合集,主角同一个人。写文是心血来潮,各位看官也就图个一乐。如有不适,请及时退出。
耽美 连载 0万字